Рататуй

Процесс приготовления

1. На слабом огне разогрейте в сотейнике оливковое масло.


2. Лукмелкопорубитеиоставьтеобжариваться в сотейнике на 5 – 6 мин.


3. Удалите семена из перцев, порежьте их на маленькие квадратики. &#


4. Хорошо посолите-поперчите,всыпьте сахар.


5. Баклажан и кабачок цуккини порежьте кубиками.Овощи добавляйте в сотейник в следующем порядке: перец, баклажан, кабачок.


6. Нарежьте томаты кубиками, добавьте к овощам.


7. Раздавите чеснок, положите его в сотейник вместе с тимьяном. Порубите зелень петрушки и посыпьте сверху.


8. Оставьте овощи на 10 мин тушиться без крышки на медленном огне, часто помешивайте.


9. Накройтесотейниккрышкой и поставьте его в разогретую до 180°C (350°F) духовку на 25-30 мин.


10. Подавайте рататуй горячим со щепоткой свежей петрушки.


11. Совет: можно нарезать овощи так, чтобы они были разной формы: перец полосками, баклажан - дольками…