Цыпленок в кленовом сиропе и чатни из сухофруктов

Процесс приготовления

1. Достать курицу из холодильника, по крайней мере, за 1 час до приготовления и оставить при комнатной температуре. Приготовьте куриный маринад.


2. Очистить зубчик чеснока и мелко порубить (или использовать пресс для чеснока).


3. Очистить имбирь и мелко натереть.


4. В кастрюлю добавить воду, кленовый сироп, измельченный чеснок и тертый им- бирь. Довести до кипения и снять с огня.


5. Поместить курицу в жаровню. Смазать маринадом, с помощью кисти. Разложить картофель вокруг курицы.


6. Еще раз смазать курицу маринадом, посолить, накрыть крышкой. Поставьте в ду- ховку на 180 ° С.


7. Готовить в течение 1 часа 45 минут, повторно полить маринадом через 50 минут. За 15 минут до окончания времени приготовления, снять крышку, снова полить мари- надом и разложить сельдерей и сушеные каштаны вокруг курицы. Непосредствен- но перед подачей на стол, посыпать семенами кунжута сверху курицы.


8. Пока готовиться курица, приготовьте чатни из сухофруктов. Очистить лук и мелко порубить. Очистить имбирь и натереть мелко.


9. Добавить масло и лук в кастрюлю и варить в течение 10 минут на слабом огне, ре- гулярно помешивая, чтобы убедиться, что лук не пригорит. Добавить имбирь, сахар и уксус. Увеличить огонь и довести уксус до кипения в течение 2-х или 3-х минут.


10. Уменьшить огонь, добавить сушеные фрукты на ваш выбор, специи и соль. Умень- шить огонь и оставить на 40 минут с закрытой крышкой, регулярно помешивая. По- давать курицу с теплым чатни.


11. Совет: для достижения наилучших результатов, используйте мягкие фрукты.