Секрет конструкции тажина — в его крышке: она довольно высокая, и в верхней своей части нагревается значительно слабее, чем в нижней. Пар, образующийся во время приготовления, конденсируется на крышке и в отличие от посуды с обычной, плоской крышкой, не капает на ингредиенты, а стекает по пологим стенкам обратно на дно тажина, где снова испаряется. Процесс повторяется вновь и вновь. Таким образом, в тажине создается уникальный микроклимат, продукты готовятся снизу — за счет нагрева основания, а сверху — практически, как на пару, поэтому мясо, рыба и овощи становятся очень нежными и приобретают особый вкус.
Зачем нужен тажин?
Почему марокканская посуда так нравится европейским и российским
хозяйкам?
Приготовленные в тажине мясо, рыба и овощи становятся очень нежными и приобретают особый
вкус.
Продукты при готовке в тажине практически не теряют своих полезных свойств и
витаминов.
Тажин можно использоватьне только как посуду для приготовления пищи, но и для подачи на
стол
При выборе тажина обратите внимание на его размеры:
диаметр дна чрезвычайно важный параметр, который поможет подобрать посуду по
размеру вашей плиты;
высотА крышки она примерно одинакова для всех типов, отличается на 1-2 см;
емкость она, как правило, колеблется от 1,5 литра до 3,5 литров. Если у вас
большая семья или вы намерены готовить для гостей, подойдет, несомненно, большая посуда.
Тажин Emile Henry объемом 2 литра – яркий образец теперь уже привычной экзотики на вашей кухне. Пришедший к нам из марокканской кухни, он состоит из плоского дна с небольшими бортиками и высокой конусообразной крышки. Скапливаясь в верхней части крышки, пар медленно конденсируется и стекает по внутренним стенкам обратно на дно тажина. Таким образом, обеспечивается многократная циркуляция пара внутри тажина во время приготовления. Благодаря этому, ингредиенты получаются нежными и сочными, а готовое блюдо сохраняет практически все полезные вещества и витамины.
Керамические тажины, которые можно купить у нас, подходят для всех типов плит – газовых, электрических и стеклокерамических, а при использовании специального диска – и для индукционных плит тоже. Конечно, их также можно использовать в духовом шкафу или СВЧ-печи. Изготовленный из специальной Flame-керамики, тажин можно ставить и на открытый огонь, в том числе на решетку гриля. Он отличается высокой термической устойчивостью – вы можете поставить тажин из морозилки сразу в нагретую духовку, керамика этой серии выдерживает температуры от -20°C до 500°C.
При всем разнообразии выбора материалов, для приготовления особо сочного и нежного мяса или рыбы лучше купить керамическую посуду. Керамика быстро нагревается до нужной температуры, и потом долго и постепенно отдает полученное тепло. Такой способ приготовления гарантирует не только особый деликатный вкус блюда, но и сохранение в нем полезных веществ из исходных продуктов. Керамическая посуда изготавливается из полностью безопасного, экологически чистого сырья, она не изменяет вкус хранящихся в ней продуктов.
Если вам нужна высококачественная керамическая посуда, купить ее лучше у производителя, который постоянно улучшает качество своей продукции и расширяет производимый ассортимент. Именно так поступает известная во всем мире компания Emile Henry, более 150 лет поставляющая посуду безупречного качества всем категориям покупателей. Прочность и износостойкость продукции Emile Henry таковы, что ее с удовольствием используют кафе и рестораны, у которых требования к потребительским качествам посуды традиционно очень высоки.
Керамический тажин не только удобен в обращении, но и красиво смотрится на обеденном столе. Лучшее, что можно сделать с приготовленным в нем блюдом – подать его прямо в тажине. Керамика медленно остывает, поэтому блюдо будет долго оставаться горячим и аппетитным. Высокопрочная глазурь внешнего покрытия не подвержена царапинам, поэтому блюдо можно разрезать прямо в тажине. Богатая палитра раскраски изделий позволяет подобрать нужный вам оттенок. За тажином очень легко ухаживать – его можно мыть в посудомоечной машине или вручную, однако избегайте использования абразивных чистящих средств.
На всю продукцию Emile Henry распространяется 10-летняя гарантия производителя (при соблюдении условий использования). Купить керамический тажин для газовой, электрической или стеклокерамической плиты, а также для духовой и СВЧ-печи можно в нашем интернет-магазине, с доставкой по всей территории России.
Благодаря свойствам высококачественной керамики, посуда Emile Henry позволяет готовить медленно, равномерно, сохраняя полезные свойства продуктов.
Следуйте следующим правилам:
Перед первым использованием
Удалите все наклейки и этикетки с посуды, если необходимо, используйте растворитель, затем вымойте посуду.
Во время подготовки и приготовления
Тажин можно использовать на всех типах варочной панели, с индукционным диском* для индукционных варочных панелей.
Всегда, первые 5 минут, держите тажин на слабом огне, что бы температура нарастала постепенно.
Ставьте тажин на подходящую по размеру конфорку (желательно на самую большую).
Не нагревайте тажин, когда он пустой: всегда наливайте воду или масло.
Благодаря отсутствию в ее составе металлов, продукция Emile Henry может использоваться в обычных духовых и микроволновых печах.
* - индукционный диск в комплекте не идет.
После использования
Благодаря высокопрочному покрытию изделий Emile Henry, вы можете нарезать готовые блюда прямо на посуде непосредственно до или во время подачи на стол.
Мы рекомендуем подавать блюда на стол в той же посуде, в которой они готовились. Жаростойкие свойства керамики Emile Henry помогают долго сохранять блюда горячими во время трапезы.
Посуда в духовке нагревается до чрезвычайно высокой температуры, поэтому не ставьте ее на холодную поверхность и не допускайте контакта с холодной водой, чтобы избежать резкого перепада температур. Разместите посуду на нейтральную поверхность, например на деревянную подставку или термостойкую ткань.
Посуду Emile Henry можно мыть в посудомоечной машине. Если на дне посуды есть остатки пригоревшей еды, залейте ее смесью белого уксуса и горячей воды и лишь после этого отправляйте в посудомоечную машину.
Керамика Emile Henry - очень долговечна, поэтому вы будете наслаждаться комфортом ее использования долгое время. Тем не менее, посуда может разбиться, если ее уронить или сильно по ней ударить. Будьте осторожны - не роняйте посуду.