Тажин «три рыбы» на подушке из свежих овощей

Ингредиенты

• спинка тунца – 400 гр.;
• филе трески – 400 гр.;
• стейк лосося – 400 гр.;
• оливковое масло – 150 мл.;
• лук – 2 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• красный перец – 1 шт.;
• желтый перец – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• средних помидоров - 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – ½ пучка;
• Немного соли и свежемолотого перца.
• шнитт – лук (лук-резанец) – ½ пучка;
• сахарная пудра – 1 ч.л.;
• свежий тимьян – 1 веточка;