Семга, запеченая с цитрусами и шаллотом на подушке из фенхеля

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 210 ° C.


2. Удалить косточки из филе.


3. Тонко порежьте фенхель, выжмите сверху сок 1 лимона и добавьте оливковое масл. Приправьте, смешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.


4. Нарежьте лук-шаллот.


5. Натрите на Микроплейн цедру апельсина.


6. Обжарьте миндальную стружку на сковороде без масла.


7. Второй лимон нарежьте толстыми кружками.


8. Выложите филе семги в середину формы, замаринованным фенхель и сок из него распределите вокруг рыбы. Приправьте солью и перцем.


9. Сложите сверху ломтики лимона сверху и залейте соком из апельсина и оставшимся оливклвым маслом.


10. Обсыпьте порезанным луком-шалот, натертой цедрой и поджаренной миндальной стружкой.


11. Поместите веточки укропа вокруг рыбы.


12. Накройте крышкой и готовьте в течение 25 -30 минут при температуре 210°C.