Рататуй с базиликом

Процесс приготовления

1. Оливковое масло налить в сотейник и нагреть на средней температуре (для индукционных плит – на средней мощности);


2. Нарезать лук, положить в сотейник и обжаривать в течение 5-6 минут;


3. Перец, кабачки почистить;


4. Перец, кабачки и баклажан нарезать кубиками. Овощи в сотейник добавлять по очереди: перец, баклажаны, кабачки;


5. Положить в сотейник измельченный чеснок и тимьян;


6. Добавить половину измельченного базилика и нарезанных дольками помидор;


7. Посолить, поперчить, сверху посыпать сахарной пудрой;


8. Оставить кипеть в течение 10 минут, постоянно перемешивая;


9. Закрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку;


10. Время приготовления в духовке 30 минут при температуре 200 С;


11. Перед подачей на стол посыпать оставшимся базиликом;