Рулеты из цыпленка в розмариновом соусе

Процесс приготовления

1. Надрежьте куриные грудки вдоль, в каждую грудку поместите веточку розмарина.


2. Скатайте грудки в рулеты, перевяжите кулинарной нитью.


3. 3 веточки розмарина


4. Приготовление и соус: Мелко порубите шалот. Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками.


5. В сотейнике растопите сливочное масло.


6. Рулеты посолите и поперчите, слегка обжарьте до появления золотистой корочки со всех сторон, выньте их и отложите на некоторое время.


7. В сотейник положите лук шалот и морковь, дайте овощам потушиться несколько минут.


8. Деглазируйте овощи белым вином, кипятите до тех пор, пока, по меньшей мере, половина вина не выпариться.


9. Добавьте муку и томатную пасту.


10. Влейте куриный бульон, положите несколько веточек розмарина, доведите до кипения.


11. Оставьте соус тушиться до тех пор, пока он не станет густым и кремообразным. Посолите-поперчите.


12. Выложите куриные рулеты обратно в сотейник.


13. Накройте крышкой и поставьте блюдо готовиться в разогретую до 180°C (350°F) духовку на 15-20 мин.


14. Советы по сервировке: Когда рулеты будут готовы, аккуратно уберите нити. Налейте насервировочное блюдо соус, сверху поместите рулеты. К рулетам можно подать рис «Басмати».