Домашний французский багет

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время выпекания: 25 минут

Ингредиенты   для 800гр хлеба  :

• Мука (375 гр.)
• Вода 215 гр.
• Соль (5 гр./1 ч.л.)
• Сухие дрожжи (5 гр./1 ч.л.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Согрейте воду до температуры 40°C
2. Смешайте муку, соль, дрожжи. Добавьте теплой воды и смешивайте пока не получите однородный шар теста.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить примерно на 40 минут при комнатной температуре вдали от сквозняков.
4. Еще раз замесите тесто и разделите его на 3 равные части. Раскатайте шары из теста до длины, слегка превышающей длину отверстий формы.
5. Присыпьте мукой форму и поместите тесто в отверстия. Накройте крышкой и сотавьте подходить на 20 минут при комнатной температуре.
6. Предварительно разогрейте духовку до 250°C.
7. Сбрызните каждый багет водой по всей поверхности и сделайте на них глубокие надрезы.
8. Выпекайте при температуре 240°C.
9. Снимите крышку и выпекайте еще 2 минуты для получения красивой золотистой корочки.