Тушеная говядина с овощами

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 3 ч. 30 мин.

Ингредиенты на 6 порций

• 400 гр. толстого края (спинная часть говядины)
• 400 гр. Тонкого края (поясничная часть говядины)
• 400 гр. говяжей корейки
• 3 кости
• ½ небольшого кочана капусты
• 6 небольших реп
• 3 маленьких лука-порея
• 1 луковица
• Морковь 6 шт.
• 6 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени (тимьян, петрушка, лавровый лист)
• 1 ст.л. крупной соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Порежьте толстый край крупными кусками (3 см. х 3 см.)
2. Выложите тонкий край говядины в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 30 минут, регулярно снимая пену. Добавьте нарезанный толстый край, грудинку, лук, зубчики чеснока, зелень и крупную соль.
3. Оставьте вариться в течение примерно 2 ч. 30 мин.
4. Помойте, почистите овощи и разрежьте их на половинки.
5. Добавьте овощи и кости и продолжайте готовить в течение еще 30 мин.
6. Подавайте блюдо горячим, например, с маринованными огурчиками и крупной солью.